Explorer la cuisine Vietnamienne: 15 mets incontournables !
La cuisine vietnamienne est réputée pour ses saveurs vibrantes, équilibrant le jeu délicat entre les goûts sucrés et salés. Goûtons aux merveilles de la cuisine vietnamienne avec cette liste de 15 repas vietnamiens typiques, sucrés et salés.
1. Pho Bo (soupe de nouilles au bœuf) :
Le repas traditionnel vietnamien par excellence ! Le Pho Bo combine un savoureux bouillon de bœuf avec des nouilles de riz, agrémenté d’herbes fraîches telles que la délicate citronnelle.
2. Ban Bao (Rose blanche) et Wonton
Les roses blanches ou White Roses sont des raviolis vietnamiens formés par une pâte à base de riz cuit à la vapeur et translucide. À l’intérieur, on trouve des crevettes ou du porc servis avec une sauce. Le plat ressemble à une fleur, d’où son nom de roses blanches, donné par les Français.
Pour la version croustillante, il faut opter pour le Wonton. Il s’agit de la version vietnamienne d’une tortilla composée de farine de riz, de crevettes, de porc, d’œufs et d’épices. Il peut également être servi sous forme de soupe.
3. Banh Mi (sandwich vietnamien) :
Aliment de rue populaire, le Banh Mi Thit Nuong se compose de baguettes croustillantes garnies généralement de porc ou de poulet grillé, de légumes marinés et d’un mélange de sauces salées et sucrées.
C’est un plat qui a l’influence de la colonie française avec un pain similaire à la baguette française traditionnelle mais avec le goût du Vietnam avec la coriandre, la carotte et le concombre pour plus de fraîcheur.
4. Banh Xoai (gâteau à la mangue)
Fabriqué à partir de farine collante, de noisettes et de sucre, il n’est en fait pas composé des mangue. Il porte ce nom en raison de sa forme qui ressemble à des graines de mangue. Le croquant des noisettes contraste avec le moelleux de la farine de riz, un vrai régal!
5. Goi Cuon (rouleaux de printemps frais) :
Ces rouleaux translucides en papier de riz sont remplis de crevettes, d’herbes, de porc ou de crevettes et de vermicelles, créant un délicieux mélange de textures et de saveurs, rehaussé par une sauce sucrée et salée.
6. Cha Ca Thang Long (poisson au curcuma et à l’aneth) :
Cette spécialité de Hanoi est faite de poisson mariné au curcuma, cuit avec de l’aneth et servi avec des nouilles de riz, créant ainsi un plat à la fois aromatique et savoureux.
7. Banh Xeo (crêpes vietnamiennes) :
Les Banh Xeo croustillants et dorés sont fourrés d’un savoureux mélange de porc, de crevettes, de germes de soja et de champignons, tandis qu’une sauce de trempage sucrée et acidulée ajoute une couche supplémentaire de saveur.
Il est accompagné d’une feuille de salade, de menthe et de coriandre. Il se marie bien avec le nuoc-mam, le citron et un peu de piment.
8. Rouleaux de printemps (Nem Ran Hay Cha Gio)
Les rouleaux de printemps frits vietnamiens sont composés de poulet, de crevettes et de légumes (carottes, champignons et concombres) enroulés dans du papier de riz. Ils sont accompagnés d’une sauce aigre.
9. Bún Bò Nam Bộ
Recette traditionnelle de la cuisine vietnamienne, elle se décline de différentes manières. Réalisée à partir d’une base de vermicelles de riz servis à température ambiante, avec de la viande de bœuf et de la crudité, et bien sûr, les herbes aromatiques et le nuoc mam qui est la quintessence des saveurs vietnamiennes.
10. Com Chien (riz frit)
Le riz frit vietnamien incorpore généralement un équilibre de saveurs sucrées et salées, avec souvent une variété de viandes, de légumes et de sauce soja. Ce plat est à essayer absolument.
11. Bun Rieu (soupe de nouilles au crabe) :
Cette soupe de nouilles au bouillon savoureux à base de crabe, de tomates et de diverses épices est un plat savoureux et atypique.
12. Nom Hoa Chuoi (salade de fleurs de bananier)
Une salade rafraîchissante composée de fleurs de bananier râpées, d’herbes et d’une vinaigrette sucrée et acidulée, qui offre un équilibre unique de saveurs.
13. Ca Phe Trung (café aux œufs) et Ca Phe Sua Da
Le café aux œufs vietnamien est une concoction douce et crémeuse à base de jaunes d’œufs, de lait concentré et de café vietnamien corsé. Si vous n’aimez pas les œufs, essayez le Ca Phe Sua Da basique qui est un café froid avec du lait concentré pour apporté le côté sucré et enlever l’amertume du café.
14. Chao Tom (crevettes grillées sur canne à sucre) :
La pâte composée de crevettes enroulée autour de la canne à sucre, est grillée à la perfection et servie avec une sauce sucrée et épicée, offrant un délicieux contraste de saveurs.
15. Ca Kho To (Poisson caramélisé dans une marmite en terre cuite) :
Le poisson est braisé dans une sauce caramel sucrée et salée. Accompagné ce plat avec du riz blanc et mélangez-le à la sauce de poisson! !
La cuisine vietnamienne est à l’image du pays, chaleureuse, pleine de saveurs et de surprises ! Elle est aussi variée que ses régions et vous laissera un sentiment de bonheur et de sérénité dans le cœur et l’âme.
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