15 spécialités de la cuisine Japonaise à tester !
Découvrez les 15 plats typiques de la cuisine japonaise que vous devriez essayer absolument au Japon pour avoir un avant-goût de cette cuisine unique et délicate! Découvrez les basiques sucrées et salées nippons.
Plats salés de la cuisine japonaise:
Curry japonais – Kare Raisu
Le curry japonais est un ragoût épaissi roux qui comprend généralement une protéine, des oignons, des carottes et des pommes de terre. Il est livré avec du riz japonais à grain court, appelé riz au curry. La sauce épaisse est sucrée, ce qui en fait un plat sucré et salé parfait! Ce plat peut aussi être servi avec des épices.
Nouilles soba
Dégustez-le dans sa version froide avec sa sauce et ses graines de sésame. Les soba sont des nouilles brunes, à base de blé et de sarrasin, et la sauce est à base de dashi, le bouillon japonais omniprésent.
Nouilles Yaki Udon
Les nouilles udon sont des nouilles de blé épaisses et moelleuses faites avec de la farine de blé, de l’eau et du sel. Lorsque vous vous promenez dans les villes, vous pouvez trouver un restaurant de rue typique qui les a fait directement en face de vous. Essayez-le là-bas, afin que vous puissiez les goûter frais!
Déjeuner japonais : soupe miso et onigiri
Essayez le déjeuner japonais typique avec un miso pour vous hydrater et le plat de riz sur le côté. Je vais pour les onigiri qui peuvent être remplis de prune pour un goût aigre ou le thon et la mayonnaise pour un salé.
Okonomiyaki
L’okonomiyaki traditionnel de la région d’Osaka est une galette japonaise faite d’une pâte tempura avec bouillon dashi, garnie de chou râpé, de tranches de poitrine de porc et de différentes petites garnitures.
En japonais, Okonomiyaki signifie littéralement « ce que vous aimez ». N’hésitez pas à varier la garniture selon vos désirs.
Yakitori
Les yakitoris sont les brochettes japonaises traditionnelles. Gourmandes, sucrées et salées et fondantes en bouche, les brochettes yakitori ont tout pour plaire. Traditionnellement préparé avec du poulet, simplement coupé en bouchées et piqué sur des mini brochettes. Garnir d’une sauce à base de saké, de sucre, de sauce soya et de mirin, qui caramélisera à la cuisson. C’est tellement savoureux.
Tempura
Les tempura sont des beignets faits de légumes, de poisson et de crevettes… très légers et très populaires au Japon. Il peut être servi avec des nouilles udon et sont un plat alléchant que vous devriez absolument essayer! Mes préférés sont les beignets d’aubergine et les crevettes 😉
Nabemono
Le nabe ou nabemono est un bouillon à base d’eau ou de sauce soja présenté dans une sorte de marmite que nous plaçons sur un poêle au milieu de la table et que nous servons nous-mêmes avec des baguettes japonaises ou une petite louche.
Ce bouillon est principalement fait de poisson, de tofu, de chou chinois, de fines tranches de porc ou de bœuf, de nouilles, de champignons japonais, dont le shiitake… Souvent, la sauce est servie à côté (miso ou dashi et/ou shoyu…)
Imomochi
Les imomochi sont des galettes de pommes de terre tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, originaires de l’île d’Hokkaido, à l’extrême nord du Japon. C’est la meilleure nourriture de confort ou une bonne collation pour une petite envie.
Sushi et sashimis
Art culinaire attesté, composé de tranches de poisson frais consommées crues. Le sashimi ne doit pas être confondu avec les sushis, une préparation variante composée de riz et d’algues nori. Des repas uniques qu’ils connaissent de partout dans le monde, mais au Japon, vous trouverez certainement le typique (pas ceux avec du fromage ou de l’occidentalisme), et les choisissez sur la mer pour avoir le poisson purement frais.
Desserts de la cuisine japonaise:
Mochis
Le mochi est composé à base d’une préparation de riz gluant. Ils peuvent être remplis par une pâte de haricots rouges, de fraises ou d’autres choses merveilleuses.
C’est l’un de mes desserts préférés et accompagne très bien un thé matcha ou sencha.
Cheescake japonais moelleux
Leurs looks sont amusants et tellement kawaii. Ils sont tellement moelleux que c’est littéralement de la joie pure! Fait avec des œufs fouettés et de la crème, ils sont doux dans la bouche. C’est un classique de la cuisine japonaise sucrée.
Dorayaki
Les dorayaki sont des gâteaux japonais très populaires de la cuisine Japonaise. Ils sont composés de deux crêpes épaisses et moelleuses garnies d’anko (haricots rouges doux).
Tarte d’Hokkaido
Le centre doux et crémeux est fabriqué avec un mélange de différents fromages dans une pâte sablée croquante cuite au brun doré. Il peut avoir diverses saveurs comme le chocolat…
Glace au matcha
Le matcha est un thé utilisé pour la cérémonie du thé au Japon. Dans un vert radieux, il a un goût unique. Vous pouvez le trouver sur de nombreux desserts au Japon, mais de tous ceux que j’ai essayé, le meilleur est la glace matcha qui est assez sucrée pour équilibrer l’amertume du matcha. Vous pouvez les trouver partout dans les rues.
Si mon article sur la cuisine japonaise vous a plu, laissez moi un commentaire et dites moi quel plat vous avez découvert! Si vous voyagez au Japon, consultez mon itinéraire pour 2 semaines au Japon !
